别名：茄汁
1. 番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收；
2. 番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；
3. 医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；
4. 番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
| 食部 | 100% | 水分(克) | 75.8 |
| 能量(千卡) | 85 | 蛋白质(克) | 4.9 |
| 脂肪(克) | 0.2 | 碳水化合物(克) | 16.9 |
| 不溶性纤维(克) | 2.1 | 胆固醇(毫克) | — |
| 灰分(克) | 2.2 | 维生素A(微克RE) | — |
| 胡萝卜素(微克) | — | 视黄醇(微克) | — |
| 硫胺素(毫克) | 0.03 | 核黄素(毫克) | 0.03 |
| 尼克酸(毫克) | 5.6 | 维生素C(毫克) | — |
| 维生素E(毫克) | 4.45 | 钙(毫克) | 28 |
| 磷(毫克) | 117 | 钾(毫克) | 989 |
| 钠(毫克) | 37.1 | 镁(毫克) | 37 |
| 铁(毫克) | 1.1 | 锌(毫克) | 0.7 |
| 硒(微克) | 0.4 | 铜(毫克) | 0.33 |
| 锰(毫克) | 0.28 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |