1. 番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用；
2. 番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 112.00 |
| 碳水化合物(克) | 28.00 | 脂肪(克) | 0.20 |
| 蛋白质(克) | 1.00 | 纤维素(克) | 1.40 |
| 维生素A(微克) | 一 | 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 一 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 一 | 核黄素(毫克) | 一 |
| 烟酸(毫克) | 一 | 胆固醇(毫克) | 一 |
| 镁(毫克) | 一 | 钙(毫克) | 一 |
| 铁(毫克) | 一 | 锌(毫克) | 一 |
| 铜(毫克) | 一 | 锰(毫克) | 一 |
| 钾(毫克) | 一 | 磷(毫克) | 一 |
| 钠(毫克) | 一 | 硒(微克) | 一 |
一般人群均可食用，急性肠炎、消化道溃疡病人不宜食用。