别名：长瓠,扁蒲,瓠子,蒲瓜,大黄瓜,葫芦,葫芦瓜,夜开花,长瓜,付子瓜
瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。 从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。
瓠瓜除了能盛药，本身也可为药。瓠瓜味甘，性平滑无毒，其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药，医治多种疾病。据古代医书记载，瓠瓜花味甘，性平，无毒，可做解毒之药，对各种瘘疮尤为有效。蔓、须药性与花相同，可治麻疮。瓠瓜瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙龈或肿或露，牙齿松动。又可治面目、四肢肿，小便不通，鼻塞，及一切痈疽恶疮。尤以瓠瓜壳的药用价值最高，其味甘，性平，无毒，用于消热解毒，润肺利便。愈是陈年的瓠瓜壳，疗效愈高。
| 营养素 | 含量(每100克) | 蛋白质（克） | 0.7 |
| 脂肪（克） | 0.1 | 碳水化合物（克） | 3.5 |
| 膳食纤维（克） | 0.8 | 维生素A（微克） | 7 |
| 胡萝卜素（微克） | 40 | 硫胺素（毫克） | 0.02 |
| 核黄素（克） | 0.01 | 维生素C（微克） | 11 |
| 钾（毫克） | 87 | 钠（毫克） | 0.6 |
| 钙（毫克） | 16 | 镁（毫克） | 7 |
| 铁（毫克） | 0.4 | 锰（毫克） | 0.08 |
| 锌（毫克） | 0.14 | 铜（毫克） | 0.04 |
| 磷（毫克） | 15 | 硒（微克） | 0.49 |
| 烟酸（毫克） | 0.4 |