别名：生蚝,蛎黄,蚝白,海蛎子,青蚵,牡蛤,蛎蛤
1. 牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用；
2. 牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药； 3. 所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；
4. 牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；
5. 牡蛎还含有维生素B12， 这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用；
6. 牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
收敛、镇静、解毒、镇痛、增强智力、增强性功能。
| 食部 | 100% | 水分(克) | 87.1 |
| 能量(千卡) | 57 | 蛋白质(克) | 10.9 |
| 脂肪(克) | 1.5 | 碳水化合物(克) | — |
| 胆固醇(毫克) | 94 | 灰分(克) | 0.5 |
| 维生素A(微克RE) | — | 胡萝卜素(微克) | — |
| 视黄醇(微克) | — | 硫胺素(毫克) | 0.04 |
| 核黄素(毫克) | 0.13 | 尼克酸(毫克) | 1.5 |
| 维生素C(毫克) | — | 维生素E(毫克) | 0.13 |
| 钙(毫克) | 35 | 磷(毫克) | 100 |
| 钾(毫克) | 375 | 钠(毫克) | 270 |
| 镁(毫克) | 10 | 铁(毫克) | 5 |
| 锌(毫克) | 71.2 | 硒(微克) | 41.4 |
| 铜(毫克) | 11.5 | 锰(毫克) | 0.3 |
| 酒精(毫升)% | — | 酒精(克) | — |
| 不溶性纤维(克) | — |