牛鞭含有雄激素、蛋白质、脂肪等，可补肾扶阳,主治肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软。
牛鞭功效牛鞭是用雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功效。 中国自古以来，“吃什么补什么”的观念根深蒂固。很多人认为食用动物的生殖器可以壮阳、补气血。西医与中医不同，不认可牛鞭与壮阳有任何关系，而中国人普遍认为动物器官和性功能有直接关系，吃鞭几乎等于壮阳，西方壮阳主要靠药物。不过国内众多医学专家则对牛鞭的壮阳功效表示认可，并指出其含有雄激素、蛋白质、脂肪等成分具有壮阳补肾的功效，是上好的男性补品。《本草纲目》记载：牛鞭主治男人阳痿、早泄，补肾壮阳，固本培元。清宫满汉全席，牛鞭被列为第十二道菜肴。
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 117.00 |
| 碳水化合物(克) | 0.00 | 脂肪(克) | 0.90 |
| 蛋白质(克) | 27.20 | 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 一 | 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 一 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 一 | 核黄素(毫克) | 一 |
| 烟酸(毫克) | 一 | 胆固醇(毫克) | 一 |
| 镁(毫克) | 9.00 | 钙(毫克) | 10.00 |
| 铁(毫克) | 3.00 | 锌(毫克) | 1.05 |
| 铜(毫克) | 0.01 | 锰(毫克) | 0.02 |
| 钾(毫克) | 4.00 | 磷(毫克) | 18.00 |
| 钠(毫克) | 32.00 | 硒(微克) | 2.03 |
一般人都可食用，内有火热者，不宜食用；儿童未发育者及更年期老龄男士慎食。