别名：鲜奶油,稀奶油,动物性淡奶油,动物性奶油
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，奶油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。
| 食部 | 100% | 水分(克) | 0.7 |
| 能量(千卡) | 879 | 蛋白质(克) | 0.7 |
| 脂肪(克) | 97 | 碳水化合物(克) | 0.9 |
| 不溶性纤维(克) | — | 胆固醇(毫克) | 209 |
| 灰分(克) | 0.7 | 维生素A(微克RE) | 297 |
| 胡萝卜素(微克) | — | 视黄醇(微克) | 297 |
| 硫胺素(毫克) | — | 核黄素(毫克) | 0.01 |
| 维生素C(毫克) | — | 维生素E(毫克) | 1.99 |
| 钙(毫克) | 14 | 磷(毫克) | 11 |
| 钾(毫克) | 226 | 钠(毫克) | 268 |
| 镁(毫克) | 2 | 铁(毫克) | 1 |
| 锌(毫克) | 0.09 | 硒(微克) | 0.7 |
| 铜(毫克) | 0.42 | 锰(毫克) | — |
| 酒精(毫升)% | — | 酒精(克) | — |
| 尼克酸(毫克) | — |
一般人均可食用 1. 奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用； 2. 冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
淡奶油比较常见的品牌为安佳，总统，铁塔，雀巢，蓝风车，紫风车等。购买时注意保质期限即可。正常的淡奶油应该是浓浓的奶香，如果味道发酸发苦，否则说明已经变态，不可食用。