油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物，在连续高温炸制中，含有多种挥发性有毒物质，不宜长期使用，建议搭配豆浆食用。
| 食部 | 100% | 水分(克) | 24.8 |
| 能量(千卡) | 403 | 蛋白质(克) | 7.9 |
| 脂肪(克) | 22.9 | 碳水化合物(克) | 42.4 |
| 不溶性纤维(克) | 2 | 胆固醇(毫克) | — |
| 灰分(克) | 2 | 维生素A(微克RE) | — |
| 胡萝卜素(微克) | — | 视黄醇(微克) | — |
| 硫胺素(毫克) | 0.11 | 核黄素(毫克) | 0.05 |
| 尼克酸(毫克) | — | 维生素C(毫克) | — |
| 维生素E(毫克) | 13.72 | 钙(毫克) | 46 |
| 磷(毫克) | 124 | 钾(毫克) | 106 |
| 钠(毫克) | 572.5 | 镁(毫克) | 13 |
| 铁(毫克) | 2.3 | 锌(毫克) | 0.97 |
| 硒(微克) | 10.6 | 铜(毫克) | 0.27 |
| 锰(毫克) | 0.71 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |
一般人群均可食用 高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用；老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。