别名：面筋泡、油炸生筋
| 食部 | 100% | 水分(克) | 7.1 |
| 能量(千卡) | 493 | 蛋白质(克) | 26.9 |
| 脂肪(克) | 25.1 | 碳水化合物(克) | 40.4 |
| 不溶性纤维(克) | 1.3 | 胆固醇(毫克) | — |
| 灰分(克) | 0.5 | 维生素A(微克RE) | — |
| 胡萝卜素(微克) | — | 视黄醇(微克) | — |
| 硫胺素(毫克) | 0.03 | 核黄素(毫克) | 0.05 |
| 尼克酸(毫克) | 2.2 | 维生素C(毫克) | — |
| 维生素E(毫克) | 7.18 | 钙(毫克) | 29 |
| 磷(毫克) | 98 | 钾(毫克) | 45 |
| 钠(毫克) | 29.5 | 镁(毫克) | 40 |
| 铁(毫克) | 2.5 | 锌(毫克) | 2.29 |
| 硒(微克) | 22.8 | 铜(毫克) | 0.5 |
| 锰(毫克) | 1.28 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |
一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。