别名：糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟
据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。
江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗。
江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。
| 食部 | — | 水分(克) | — |
| 能量(千卡) | 91 | 蛋白质(克) | 1.6 |
| 脂肪(克) | — | 碳水化合物(克) | — |
| 不溶性纤维(克) | — | 胆固醇(毫克) | — |
| 灰分(克) | 0.1 | 维生素A(微克RE) | — |
| 胡萝卜素(微克) | — | 视黄醇(微克) | — |
| 硫胺素(毫克) | 0.03 | 核黄素(毫克) | 0.01 |
| 尼克酸(毫克) | — | 维生素C(毫克) | — |
| 维生素E(毫克) | — | 钙(毫克) | 16 |
| 磷(毫克) | 9 | 钾(毫克) | — |
| 钠(毫克) | 1.0 | 镁(毫克) | 6 |
| 铁(毫克) | 0.1 | 锌(毫克) | 0.70 |
| 硒(微克) | 0.30 | 铜(毫克) | 0.01 |
| 锰(毫克) | 0.32 | 酒精(毫升)% | 15.0 |
| 酒精(克) | 12.1 |
适合所有人食用。1. 对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。