1. 果脯含糖量较高，可达70%，糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群，最好选择甜味剂代替果脯蜜饯产品；
2. 果脯有的含盐分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，食用时要注意选择；
3. 杏脯保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，具有生津止渴之功效。
| 食部 | 100% | 水分(克) | 15.3 |
| 能量(千卡) | 333 | 蛋白质(克) | 0.8 |
| 脂肪(克) | 0.6 | 碳水化合物(克) | 82 |
| 不溶性纤维(克) | 1.8 | 胆固醇(毫克) | — |
| 灰分(克) | 1.3 | 维生素A(微克RE) | 157 |
| 胡萝卜素(微克) | 940 | 视黄醇(微克) | — |
| 硫胺素(毫克) | 0.02 | 核黄素(毫克) | 0.09 |
| 尼克酸(毫克) | 0.6 | 维生素C(毫克) | 6 |
| 维生素E(毫克) | 0.61 | 钙(毫克) | 68 |
| 磷(毫克) | 22 | 钾(毫克) | 266 |
| 钠(毫克) | 213.3 | 镁(毫克) | 12 |
| 铁(毫克) | 4.8 | 锌(毫克) | 0.56 |
| 硒(微克) | 1.69 | 铜(毫克) | 0.26 |
| 锰(毫克) | 0.13 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |
一般人群均可食用，产妇、幼儿、糖尿病患者不宜吃杏或杏制品。