别名：海带,江白菜
昆布性味咸寒，具有软坚散结、消肿利水、润下消痰的功效。用于甲状腺肿、颈淋巴结肿、支气管炎、肺结核、咳嗽、老年性白内障等。《本草经疏》载“昆布，咸能软坚，其性润下，寒能去热散结，故主治十二水肿、瘿瘤结气、瘘疮”。《药性论》载“利水道，去面肿，去恶疮鼠瘘”。
| 营养素 | 含量(每100克) | 能量 | 90kcal |
| 蛋白质 | 1.8g | 脂肪 | 0.1g |
| 碳水化合物 | 23.4g | 膳食纤维 | 23.4g |
| 灰分 | 4.2g | 维生素A | 40ug |
| 胡萝卜素 | 240ug | 硫胺素 | 0.01mg |
| 核黄素 | 0.10mg | 尼克酸 | 0.8mg |
| 维生素E | 0.85mg | 钙 | 348mg |
| 磷 | 52mg | 钾 | 761mg |
| 钠 | 327.4mg | 镁 | 129mg |
| 铁 | 4.7mg | 锌 | 0.65mg |
| 硒 | 5.84ug | 铜 | 0.14mg |
| 锰 | 1.14mf |
海带与昆布在植物学上有严格区别：首先，海带是更普遍的名称.海带在生物学上第次分为海带目，海带科和海带属.其中海带目有四科：绳藻科，海带科，翅藻科和巨藻科.我们日常说的海带，是指海带科下的海带属.昆布是褐藻门-海带目-翅藻科的一属.因此，昆布与海带不是“亲兄弟”，而是“堂兄弟”.昆布藻体黄褐色，中国古代是没有海带的，日语中把海带统称为昆布.中国的一些植物学书籍和地区也说海带的别名也叫昆布.所以，说海带与昆布是一回事没有大错，因为二者均属于海带目.说不是一回事也对，因为二者在种属一级不同.从下面的框图可知，它俩有共同的“爷爷”——海带目，“爸爸”则一个是海带科，一个是翅藻科.因为植物分类学上名称有些混乱，而且外形很接近，再加上海带是由日本引进，而日语中昆布就是海带,而且英语中kelp也既指海带又指昆布,所以就造成了海带与昆布经常被混淆。