挂面(不添加辅料)的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面，营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
| 食部 | 100% | 水分(克) | 12.3 |
| 能量(千卡) | 348 | 蛋白质(克) | 10.3 |
| 脂肪(克) | 0.6 | 碳水化合物(克) | 75.6 |
| 不溶性纤维(克) | 0.7 | 胆固醇(毫克) | — |
| 灰分(克) | 1.2 | 维生素A(微克RE) | — |
| 胡萝卜素(微克) | — | 视黄醇(微克) | — |
| 硫胺素(毫克) | 0.19 | 核黄素(毫克) | 0.04 |
| 尼克酸(毫克) | 2.5 | 维生素C(毫克) | — |
| 维生素E(毫克) | 1.04 | 钙(毫克) | 17 |
| 磷(毫克) | 134 | 钾(毫克) | 129 |
| 钠(毫克) | 184.5 | 镁(毫克) | 49 |
| 铁(毫克) | 3 | 锌(毫克) | 0.94 |
| 硒(微克) | 11.77 | 铜(毫克) | 0.39 |
| 锰(毫克) | 0.92 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |