扇贝

别名：海扇

营养价值

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

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功效与作用

1.健脑。

扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

2.健脾和胃

扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

3.养颜护肤

扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

4.抑癌抗瘤

扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 60.00
碳水化合物(克) 2.60 脂肪(克) 0.60
蛋白质(克) 11.10 纤维素(克) 一
维生素A(微克) 一 维生素C(毫克) 一
维生素E(毫克) 11.85 胡罗卜素(微克) 一
硫胺素(毫克) 一 核黄素(毫克) 0.10
烟酸(毫克) 0.20 胆固醇(毫克) 140.00
镁(毫克) 39.00 钙(毫克) 142.00
铁(毫克) 7.20 锌(毫克) 11.69
铜(毫克) 0.48 锰(毫克) 0.70
钾(毫克) 122.00 磷(毫克) 132.00
钠(毫克) 339.00 硒(微克) 20.22

忌

Inappropriate

适宜人群

一般人群均可食用。适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。

挑选技巧

新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

扇贝的做法
扇贝的常见做法大全
扇贝炒丝瓜 西葫芦扇贝炒蛋 蒜泥扇贝 清蒸扇贝 富贵扇贝开运虾 拌扇贝 蒜蓉粉丝小扇贝 小炒扇贝丁 蒜蓉法香烤扇贝王 剁椒粉丝蒸扇贝
扇贝怎么做好吃