别名：明虾,中国对虾,东方对虾,大虾,角虾,白虾,凤虾
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
| 食部 | 61% | 水分(克) | 76.5 |
| 能量(千卡) | 93 | 蛋白质(克) | 18.6 |
| 脂肪(克) | 0.8 | 碳水化合物(克) | 2.8 |
| 不溶性纤维(克) | — | 胆固醇(毫克) | 193 |
| 灰分(克) | 1.3 | 维生素A(微克RE) | 15 |
| 胡萝卜素(微克) | — | 视黄醇(微克) | 15 |
| 硫胺素(毫克) | 0.01 | 核黄素(毫克) | 0.07 |
| 尼克酸(毫克) | 1.7 | 维生素C(毫克) | — |
| 维生素E(毫克) | 0.62 | 钙(毫克) | 62 |
| 磷(毫克) | 228 | 钾(毫克) | 215 |
| 钠(毫克) | 165.2 | 镁(毫克) | 43 |
| 铁(毫克) | 1.5 | 锌(毫克) | 2.38 |
| 硒(微克) | 33.72 | 铜(毫克) | 0.34 |
| 锰(毫克) | 0.12 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |
老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。 1. 适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用； 2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾； 虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
第一，挑明虾首先要看新鲜度，越生猛的越新鲜，当你用手触碰的时候，它会跳动得厉害，不新鲜的则没多大反应。
第二，要看颜色，颜色越深越好，正宗的明虾为深青色，颜色光亮而不灰暗，不新鲜的则看上去颜色泛白。
第三，看虾有没有病，有些虾头壳下有黑点，可能就是病虾，不要购买。