别名：味素、味之素
1. 味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率；
2. 味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
| 食部 | 100% | 水分(克) | 0.2 |
| 能量(千卡) | 268 | 蛋白质(克) | 40.1 |
| 脂肪(克) | 0.2 | 碳水化合物(克) | 26.5 |
| 不溶性纤维(克) | — | 胆固醇(毫克) | — |
| 灰分(克) | 33 | 维生素A(微克RE) | — |
| 胡萝卜素(微克) | — | 视黄醇(微克) | — |
| 硫胺素(毫克) | 0.08 | 核黄素(毫克) | 0.3 |
| 维生素C(毫克) | — | 维生素E(毫克) | — |
| 钙(毫克) | 100 | 磷(毫克) | 4 |
| 钾(毫克) | 4 | 钠(毫克) | 8160 |
| 镁(毫克) | 7 | 铁(毫克) | 1.2 |
| 锌(毫克) | 0.31 | 硒(微克) | 0.98 |
| 铜(毫克) | 0.12 | 锰(毫克) | 0.67 |
| 酒精(毫升)% | — | 酒精(克) | — |
| 尼克酸(毫克) | — |