别名：如意菜
1. 八宝菜用于调味，具有清口解腻、增进食欲的功效；
2. 八宝菜中的有机酸及其盐被人体消化后能生成碱性的矿物质，可调节人体内的酸碱平衡，防止血液的酸性偏高。
| 食部 | 100% | 水分(克) | 72.3 |
| 能量(千卡) | 78 | 蛋白质(克) | 4.6 |
| 脂肪(克) | 1.4 | 碳水化合物(克) | 13.4 |
| 不溶性纤维(克) | 3.2 | 胆固醇(毫克) | — |
| 灰分(克) | 8.3 | 维生素A(微克RE) | — |
| 胡萝卜素(微克) | — | 视黄醇(微克) | — |
| 硫胺素(毫克) | 0.17 | 核黄素(毫克) | 0.03 |
| 尼克酸(毫克) | 0.2 | 维生素C(毫克) | — |
| 维生素E(毫克) | 1.11 | 钙(毫克) | 110 |
| 磷(毫克) | 77 | 钾(毫克) | 109 |
| 钠(毫克) | 2843.2 | 镁(毫克) | 38 |
| 铁(毫克) | 4.8 | 锌(毫克) | 0.53 |
| 硒(微克) | 2.2 | 铜(毫克) | 0.18 |
| 锰(毫克) | 0.5 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |
一般人群均可食用，老年人、高血压患者、肾病患者应少食。