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四川小面苕子的制作的做法

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四川小面苕子的制作

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有个妞来我家提过好多次要吃米线，都没满足，今天炒好了苕子下次你们啥时候来啥时候给你们做！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肉馅半斤多

、

芽菜半斤多

、

花椒末若干

、

葱姜蒜半头蒜，十厘米的葱段切末，姜四片

、

糖，料酒若干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备葱段拇指粗十厘米长，切末 ; 姜四片切末 ; 蒜四五瓣成末，我把蒜蓉神器都给大家展示了！
步骤2/9 点击查看大图
把花椒用热锅焙熟，用碗边按压碎，为啥不用干面棍？因为我妈说对它有伤害…会造成小坑;(
步骤3/9 点击查看大图
热锅放油，菜籽油必须完全烧热，才能把菜籽味转化为香味！！！
步骤4/9 点击查看大图
放入肉馅，把肉馅水分炒掉，炒出油来会更香哦，亲要有点耐心多炒会儿
步骤5/9 点击查看大图
喜欢吃有咬头的，可以继续多炸会，喜欢肉头的就变色加入葱姜蒜末，继续翻炒…
步骤6/9 点击查看大图
炒出蒜香后，加入之前准备好的花椒末，增香！
步骤7/9 点击查看大图
继续翻炒加入一点糖提鲜，如果喜欢颜色深的童鞋可以加点酱油。
步骤8/9 点击查看大图
加入芽菜了，继续炒熟…
最后一步点击查看大图
到芽菜炒熟，就可以出锅啦！！！

小贴士

多点油不怕，记得用菜籽油更有四川风味哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-16

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