手擀豆角蒸面
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步骤1/10
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把面和成面团状,尽量把面团和得硬一点(水少许),把面团醒一会
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步骤2/10
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五花肉肥瘦切好分开,葱切断,蒜切末,姜切末,干辣椒切断,准备好花椒及八角备用
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步骤3/10
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豆角掰段洗净备用!
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步骤4/10
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把醒好的面团擀开,切成较细的面条备用!于此同时蒸锅加水开火!
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步骤5/10
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锅里水开后把面平铺上并淋上少许油,面比较多,可以分层淋上少许油,防止粘住,盖锅盖大火蒸十五分钟!
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步骤6/10
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蒸面的同时,另起锅加入适量油,烧至八成热时把花椒,八角及葱姜蒜,干辣椒放入炸香,肥肉先放入,多煸一会!
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步骤7/10
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加入瘦肉炒至变色后,把准备好的豆角倒入翻炒,随即加少许酱油及五香粉。翻炒均匀后加入一碗水,没过豆角即可。
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步骤8/10
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面蒸好后淋入香油和少许生抽并搅拌均匀。
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步骤9/10
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菜里此时加入适量盐和鸡精,把少许汤汁盛出,蒸好的面平铺在菜上,再把刚盛出的汤汁均匀的浇在面上。中火再蒸十分钟。
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最后一步
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时间到了后把面和菜搅拌均匀,关火闷五分钟香喷喷的蒸面就出锅啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-29
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