青椒老干妈鲫鱼(零失败)
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
鲫鱼
3条
、
青椒
适量
、
大蒜
2个
、
青花椒
适量
、
姜
半个
、
老干妈
3勺(两条两勺)
、
料酒
适量
、
胡椒粉
适量
、
盐
适量
、
鸡精
适量
、
生抽
几滴
烹饪步骤
-
步骤1/3
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首先把买回来的鱼反复冲洗干净,沥干水份,放入料酒一条一条的抹匀,在依次抹上盐,和胡椒粉,放置15分钟!
-
步骤2/3
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第二步,大蒜切片,姜切片,青椒切一小节一小节备用,锅里放入大概30ml菜籽油,油冒烟依次下鱼炸鱼至金黄色,捞出!
-
最后一步
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第三步,用剩下的油大火依次放入青花椒,蒜,姜,老干妈炒香后加入50ml清水,水开后依次放入炸好的鱼,放几滴生抽在鱼上面,盖锅盖闷两分钟,揭开给鱼翻面在用小火闷至汤汁浓稠,放入青椒,味精,起锅!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-29
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