杏酱—最好吃的果酱
小时候最喜欢喝帕玛拉特的杏味酸奶,喜欢杏味的你,一定不要错过动手炮制美食的机会。
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步骤1/9
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准备好原料
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步骤2/9
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将杏用盐水洗净,浸泡10分钟,取出沥干后对开,取核
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步骤3/9
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进入腌制阶段,撒上50g白砂糖,拌匀,静置5分钟
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步骤4/9
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挤入半个柠檬的柠檬汁,拌匀,保鲜膜包好,腌制1小时(夏日室温1小时,也可放入冰箱腌制2小时)
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步骤5/9
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将杏改刀成喜欢的大小(改刀会更加容易熬制,也可不改刀,成酱后口感更佳)
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步骤6/9
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用奶锅,加入腌制好的杏,100g的冰糖,剩下一半的柠檬挤汁
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步骤7/9
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小火烧开,撇去浮末
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步骤8/9
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继续用最小火熬制,不停搅拌,直至酱汁变稍稠、果肉完全软化
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最后一步
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熄火,装入事先消毒、风干的玻璃瓶,装入后即刻倒置,待果酱恢复室温,放入冰箱冷藏保存,可以抹面包,拌酸奶,也可做各种沙拉调料
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-19
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