卤鸡翅
我喜欢做菜,儿子也喜欢吃。这就是吃货的一家子
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步骤1/9
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先将鸡翅焯水洗净,再两面剌开口,这样更入味
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步骤2/9
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鸡翅沥干水后加盐(多点),老抽,花椒,料酒
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步骤3/9
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用手抓匀(一定要用手抓,这样才更入味)
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步骤4/9
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盖上保鲜膜腌15分钟
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步骤5/9
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腌鸡翅的同时准备材料,姜要切片
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步骤6/9
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锅里盛凉水,再把刚准备的佐料放进去(注意一定要用凉水,这样卤出的鸡翅才嫩)
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步骤7/9
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把腌好的鸡翅放进去,别忘了加一点猪油,这样更香
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步骤8/9
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煮沸后调小火慢炖一小时,关火,筷子夹出鸡翅,卤水下次还可以继续用
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最后一步
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成品
腌鸡翅一定要用手抓匀,这个手法是任何工具也代替不了的调味入味方法
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-15
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