腊八蒜
腊八这天用醋泡蒜，到年三十那天拿出来吃，蒜碧绿脆而不辣，醋浓鲜，配上饺子，堪称完美组合！ 所以，腊八粥要煮、腊八蒜也要泡！ 做腊八蒜，口感颜色一样重要，若想蒜能快速的变绿，那就加大温差，白天晒太阳，夜晚放冰箱冷藏，很快 就会绿，大概也就3-4天。但是要好吃还是要泡两礼拜以上才能更好的入味！这个没有捷径，时间短蒜辣。 放糖与不放糖，两种在外观上看不出啥差别，我同时做了两瓶一起变绿，但是放糖的口感更好、更柔软！俺 的蒜泡了快三礼拜了，不辣不冲的，蒜与醋的完美融合，一打开瓶盖，飘出那味儿就让人直分泌口水，太好 闻了！！ 泡腊八蒜一定要用米醋，因为米醋颜色淡，属于发酵醋比较纯，泡过的蒜色泽好，口感酸辣适度，香气浓而 微甜。
-
步骤1/9
点击查看大图
尽量的买最外皮带着泥的大蒜，这是一种没经过处理的大蒜，环保健康
-
步骤2/9
点击查看大图
将大蒜剥去外皮
-
步骤3/9
点击查看大图
再掰成散瓣状，弄干净后洗手再剥最里面的一层皮，回头蒜瓣就不用湿水洗了
-
步骤4/9
点击查看大图
剥好皮的大蒜 米醋一袋
-
步骤5/9
点击查看大图
将大蒜瓣分别放入两个无油无水的玻璃瓶里，我泡了两种口味的，一瓶加了冰糖，另一瓶就只放醋
-
步骤6/9
点击查看大图
将米醋倒入瓶中，没过大蒜
-
步骤7/9
点击查看大图
拧紧盖子放冰箱冷藏，到年三十就可以拿出来吃了
-
步骤8/9
点击查看大图
若想蒜能快速的变绿，那就加大温差，白天晒太阳，夜晚放冰箱冷藏，很快就会绿，大概也就3-4天
-
最后一步
点击查看大图
或者将米醋加一大块冰糖倒入锅中煮开再冷凉，然后再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速的变成绿色
腊八蒜的保健功能：有解腻祛腥、助消化的作用；抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，还能有效地防治铅中毒。还有，普通大蒜性温，多食生热，且有刺激性，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-12-31
腊八蒜的其他做法
腊八蒜的相关分类
腊八蒜的相关推荐
-
腊八蒜
876406人看过 -
腊八蒜
1204884人看过 -
腊八蒜的速成做法来喽
204575人看过 -
日食记 | 腊八蒜
1380287人看过 -
腊八蒜
524740人看过 -
两天满绿，随时可以腌的腊八蒜
79665人看过 -
腊八蒜的制作
17007人看过 -
排骨土豆炖豆角
10408369人看过 -
一学就会——可乐鸡翅
77611073人看过 -
蒜蓉粉丝娃娃菜
15130249人看过 -
腊八蒜
44237人看过 -
腊八蒜腊八醋
85441人看过
