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南昌绝杀螃蟹脚的做法

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南昌绝杀螃蟹脚

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喜欢米酒带来的甜香，比放糖来得更好吃，我自己做菜是从来不放鸡精味精的，吃多了对身体也不好！再着，米酒是可以起到提鲜的作用的。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

螃蟹脚 3斤

、

小米椒一把

、

大蒜子适3-5头

、

生姜拳头大的一块

、

米酒酿半听可乐大小

、

葱适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/7 点击查看大图
油烧微热（手接近有夏天被太阳炙烤的感觉）然后依次放入大蒜子，生姜，辣椒爆香
步骤3/7 点击查看大图
把敲裂后的螃蟹脚放入锅中翻炒
步骤4/7 点击查看大图
之后加入水和生抽，水刚刚淹没过螃蟹脚，炖煮8分钟左右，中间翻炒下，汤滚后，可以尝尝咸淡，此时的汤偏咸的话，肉的味道就刚好～
步骤5/7 点击查看大图
加入米酒（大概半听可乐的量）和酒糟后翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
加入葱段，再翻炒下
最后一步点击查看大图
起锅咯！当然，此时再来一碗米粉，在吃完蟹脚后拌入汤内，那就别提有多好吃了！

小贴士

买回来的螃蟹脚洗干净后用刀背敲裂，这样吃的时候，不那么费牙，也更入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-28

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