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吃货必须要学会的--香煎黄金豆腐的做法

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吃货必须要学会的--香煎黄金豆腐

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豆腐，含有丰富的蛋白质，具有益气补虚增强免疫力的功效，属于公认的保健佳品。此款香煎黄金豆腐制作方法简单，香脆可口，零厨艺也能轻松学会^_^ 。可成为宴客菜、下饭菜或零口小吃、看世界杯的宵夜都很不错！

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切墩(初级)

北豆腐/南豆腐 2块

、

生抽适量

、

剁椒适量

、

葱末适量

、

盐

、

油

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
北豆腐先用小量盐腌20分钟，去掉一些水份。
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将豆腐切成小块。
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准备葱末
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热锅，沿着锅边画圈倒油。将豆腐整齐的摆放好。
步骤5/10 点击查看大图
中小火慢慢煎。
步骤6/10 点击查看大图
锅要分成四个方位转，这样保证每块豆腐都被油煎至金黄。一面金黄就煎另一边。
步骤7/10 点击查看大图
这就是我第一面豆腐煎好的样子。煎好后不要着急翻，关火静置10分钟（豆腐凉后再翻不容易碎）
步骤8/10 点击查看大图
10分钟后，用筷子一块一块的翻过来，继续开中小火煎。
步骤9/10 点击查看大图
第二次煎不用像第一次那么久，稍稍煎至微黄既可。撒上一些剁椒和一些剁椒汁，沿锅边再浇一点生抽、一点点清水，开大火20秒既可完成。
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最后摆盘，撒上一点葱花。趁热吃阿，好香！

小贴士

我用的是剁椒酱，里面含有盐份。所以在制作过程中没有再放盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-21

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