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芝士焗红薯的做法

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芝士焗红薯

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在糖依依甜品店吃了一次之后，回来就难以忘怀，自己询了方子开灶了

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切墩(初级)

红薯 1个

、

芝士适量

、

黄油适量

、

牛奶适量

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
红薯洗净，用湿的厨房纸包好（我家没有厨房纸，我用的是湿巾）盘里放点水，这样微波炉微出来不会太干！放入微波炉高火微10分钟
步骤2/12 点击查看大图
黄油、牛奶隔热水融化（如果用的是超市买的片装芝士也要先隔热水融化）
步骤3/12 点击查看大图
红薯熟后取出对半切（小红薯切2/3），用小勺挖出薯肉，形成一个红薯托（薯皮要留0.3mm，不要挖破了）图片中我对半切的时候一边破了，可以用锡纸包住挽救
步骤4/12 点击查看大图
用勺子将薯肉压成泥
步骤5/12 点击查看大图
趁热加入黄油牛奶液和芝士搅拌
步骤6/12 点击查看大图
充分搅拌均匀变成红薯泥
步骤7/12 点击查看大图
将红薯泥填回红薯托
步骤8/12 点击查看大图
在表面铺上切碎的芝士（图片我铺的太薄了，铺厚点就能拉丝）
步骤9/12 点击查看大图
为了卖相好点，表面在刷层蛋黄液，入烤箱160度5分钟（家里没有烤箱可以用微波炉烤哦，口感是一样的，只是卖相就不如烤箱烤的好看点）
步骤10/12 点击查看大图
这时候还剩好多蛋黄液，5分钟后取出来再刷一次蛋黄液
步骤11/12 点击查看大图
在烤5-8分钟左右，红薯表面变成金黄有点焦既可出炉
最后一步点击查看大图
打包入包装盒

小贴士

1.家里没有微波炉的可以用蒸锅把地瓜蒸熟 2.熟后要趁热吃，凉了口感就大打折扣了 3.超市买的芝士片是没有像马苏里拉芝士一样有拉丝感，而且马苏里拉是咸味的，超市卖的百吉福片装是甜的，依各人口味买芝士！个人觉得甜的好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-21

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