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豆皮卷的做法

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豆皮卷

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儿子说最近又胖了得减肥让我多做些素菜，搜了一下菜谱试做了这道素馅的豆皮卷。

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切墩(初级)

豆皮适量

、

韭黄适量

、

香菇适量

、

鸡蛋适量

、

辅料：生粉，水，蚝油，酱油，胡椒粉，蘑菇精，盐各适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把韭黄香菇切碎，鸡蛋打散。先爆香菇和韭黄调味，再炒散鸡蛋混合，馅就做好了。
步骤2/8 点击查看大图
豆腐皮分割，我用的是两大张分割为八份。
步骤3/8 点击查看大图
韭黄用开水烫软
步骤4/8 点击查看大图
腐皮包馅后用韭黄扎好。
步骤5/8 点击查看大图
开水上锅蒸5—6分钟即可
步骤6/8 点击查看大图
蒸的时候先把辅料中的东西一起调匀成芡汁
步骤7/8 点击查看大图
芡汁烧开边搅至变稠淋在腐皮卷上即可。
最后一步点击查看大图
成品卖相比味道要好，就感觉这种腐皮太硬，若改为干的那种薄腐皮泡软来包味道会更好。下次改进！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-20

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