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酸辣鸡胗

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KiKi小宝贝儿

这是一道非常适合嗜辣一族的下饭菜，鸡胗的脆爽加上泡椒的酸辣，这两者的搭配简直天衣无缝。我个人觉得它就是米饭的绝佳搭档，堪称米饭杀手。哈哈，有点夸张哦！不过每次吃饭有这盘菜，的确要多吃一碗饭，家人也是如此。说了这么多，还是言归正传来讲讲它的具体做法吧！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
鸡胗 300g
、
洋葱 半个
、
野山椒 一袋
、
自制泡椒、红白萝卜 适量
、
葱 两棵
、
蒜、姜 适量
、
料酒 两小勺
、
胡椒粉 适量
、
盐 适量
、
生抽 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 鸡胗买回来一定要处理干净，撕掉上面那层膜，不然有异味会影响口感。（我是用盐洗的，撒上几勺反复揉搓）2. 切好片后一定用料酒胡椒粉先腌制几分钟 ，家中没有料酒用白酒也可以，目的是去腥气。3. 鸡胗入锅后大火快速翻炒以保证它的脆爽Q弹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-19

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