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黑木耳烧老豆腐的做法

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黑木耳烧老豆腐

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黑木耳烧老豆腐，一道很普通的家常菜，用的是卤水豆腐。尽管卤水豆腐有点偏苦但我还是喜欢它特有的味道，和黑木耳一起用豆豉酱烧的，很棒。

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卤水豆腐 400g

、

油适量

、

盐适量

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黑木耳适量

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水淀粉适量

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蒜蓉豆豉酱适量

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生姜片适量

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自制剁椒适量

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白糖适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备老豆腐，生姜片，蒜蓉豆豉酱和自制剁椒酱
步骤2/12 点击查看大图
黑木耳泡开后用清水洗净，生粉加入清水融化
步骤3/12 点击查看大图
老豆腐切小块
步骤4/12 点击查看大图
热锅温油下入豆腐，煎至两面金黄捞起
步骤5/12 点击查看大图
留底油加入姜片，豆豉酱爆香
步骤6/12 点击查看大图
倒入豆腐和剁椒酱
步骤7/12 点击查看大图
再加适量老抽提色
步骤8/12 点击查看大图
加入开水和白糖后盖上转小火煮至入味
步骤9/12 点击查看大图
转大火加入黑木耳再盖上烧一分钟
步骤10/12 点击查看大图
加入适量鸡精
步骤11/12 点击查看大图
用水淀粉勾芡后熄火
最后一步点击查看大图
撒上葱花即可

小贴士

1.这道菜先要加入白糖小火煮入味，这样能把甜味渗透进豆腐里面。 2.黑木耳最后加入能保持脆嫩口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-07

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