剁椒豉油焖黄豆的做法

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剁椒豉油焖黄豆

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做《酱黄豆》的时候，剩了些黄豆，家里还有些剁椒，就拿来做《剁椒豉油焖黄豆》了，~\(≧▽≦)/~啦啦啦，喜欢吃辣的筒子可以试试。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

湿黄豆 150g

、

剁椒适量

、

蒸鱼豉油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质，然后用清水浸泡8个小时；
步骤2/10 点击查看大图
黄豆浸泡至豆粒饱满，浸泡时间不可过长，天气热的时候要换水；
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浸泡好的黄豆，洗净后备用；
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炒锅烧热，不放油，将黄豆放进锅里；
步骤5/10 点击查看大图
放入适量剁椒；
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放入3汤匙蒸鱼豉油；
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放入适量清水；
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大火烧开，转小火焖煮至黄豆熟透；
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黄豆熟透时，大火收汁；
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关火，盛出即可。

步骤4/10

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小贴士

1、黄豆浸泡的时间够长，就比较容易煮熟；但是浸泡时间也不用太长； 2、大火收汁时，要勤于翻动，以免粘锅； 3、剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，所以不用放盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-14

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