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延吉冷面的做法

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延吉冷面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

冷面干条

、

酱牛肉

、

鸡蛋

、

牛肉清汤

、

黄瓜

、

火腿

、

白梨

、

西红柿

、

香菜

、

辣白菜

、

芝麻

、

香菜

、

白糖

、

醋

、

盐

、

鸡精

、

甘草

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
牛腱子肉清水洗净，锅内放凉水将牛肉血水煮出后倒掉，重新加入清水加入生抽，甘草适量，一次性添够水小火1个小时后，将肉捞出放凉，锅内汤要应纱布过滤杂质，如果汤浓可以兑开水，然后放白醋、砂糖，鸡精勾兑，酸甜根据自己口味调。没经验每次少放。把肉和汤放入冰箱冷却。
步骤2/3 点击查看大图
冷面干条需凉水侵泡20分钟，烧开水煮3-5分钟根据个人喜欢软硬度。捞出冷水过面，反复多过几次冷水。剩下的开水煮鸡蛋备用。
最后一步点击查看大图
所有配料青菜切丝切片随意，接下来就简单了，冷面入碗浇汤码菜放牛肉切鸡蛋，放一勺韩国辣椒酱，撒芝麻。一碗大冷面就制作完毕。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-21

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