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菜男阳干鲈鱼

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菜男烧小菜

武汉有一种地方食品叫“炕糍粑”，用普通话，就是“煎糖糍粑”。超传统且有悠久历史的小吃。在早些年，可是只有过年才能享用的美味。这道鱼烹制的过程因为跟炕糍粑神似，所以得名糍粑鱼。与传统的红烧鱼不同的是，糍粑鱼，外酥里嫩。另外因为有提前腌制过，都很入味。菜男用这种做法做出来的鱼名为阳干鲈鱼；
食材清单 加入采购清单
鲈鱼 一条
、
豆鼓 适量
、
生姜 适量
、
葱花 适量
、
盐 10g
、
鸡精 5g
、
料酒 适量
、
醋 适量
、
大蒜 适量
、
干辣椒 适量
烹饪步骤
小贴士

1.做这个鱼块，腌制的时间越长越入味，越好吃，2天是基本哈。 2.腌制的时候一次性把料儿放足，后续就不用调味了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-18

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