无油酸奶蛋糕
根据多个配方多次实践出的最佳用量
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步骤1/11
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蛋清分离，蛋黄打散
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步骤2/11
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放入10g糖在蛋黄糊中，并搅匀
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步骤3/11
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将静置在一旁的酸奶倒入蛋黄碗中
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步骤4/11
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将酸奶和蛋黄糊搅匀
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步骤5/11
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低筋面粉和玉米淀粉过筛后拌入蛋黄糊中
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步骤6/11
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接下来将蛋白打发至湿性发泡，打发过程中分次加入剩下的30g砂糖，并加入柠檬汁
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步骤7/11
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将打发后的蛋白挖3分之一进蛋黄糊，由上向下轻轻拌匀
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步骤8/11
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将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，轻轻拌匀
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步骤9/11
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拌好的蛋糊呈这样
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步骤10/11
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烤箱160度预热，水浴法150度烤一个小时。遵循低温长时间的原则，这样烤的蛋糕成功率会增多不少
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最后一步
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大概半个小时后就膨胀了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-15
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