紫薯琉璃汤圆
冬至吃汤圆是南方人的习俗，元宵节和冬至都吃汤圆，象征着全家整年从头到尾都团团圆圆、全家幸福美满。
-
步骤1/9
生姜拍碎，锅中加水、红糖、生姜一起煮成姜糖水备用。
-
步骤2/9
取150g糯米粉，分次加入适量温水，揉成光滑、软硬适中的白糯米粉团。
-
步骤3/9
紫薯上锅蒸熟，放凉后去皮，掰成小块和100g糯米粉混合，分次加入适量温水，揉成紫薯粉团。
-
步骤4/9
从白糯米粉团和紫薯粉团中，各掰下五分之一分量的粉团，入沸水锅中煮熟，捞出放凉至不烫手后，和各自原粉团混合揉均匀，盖上湿布静置半个小时。
-
步骤5/9
点击查看大图
取白糯米粉团，揉成较粗的圆柱形。取少量紫薯粉团，搓成细条，粘在白糯米粉团上（如图所示）。
-
步骤6/9
点击查看大图
搓成细条（如图所示）。
-
步骤7/9
点击查看大图
再从两头旋转，便呈现出螺旋状的条纹（如图所示）。
-
步骤8/9
取下3厘米左右的糯米粉条，两头向中间对折，用手按压扁，整理成圆形，包入豆沙馅，收口后琉璃汤圆便包好。
-
最后一步
锅中烧开水，水沸腾后下汤圆煮熟，同姜糖水一起食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-23
紫薯琉璃汤圆的其他做法
紫薯琉璃汤圆的相关分类
紫薯琉璃汤圆的相关推荐
-
粤菜-咸鱼茄子煲（附茄子不油腻的小窍门）
2873288人看过 -
米酒汤圆
931706人看过 -
素炒紫甘蓝
1333592人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3794390人看过 -
冷盘熏鱼
9065人看过 -
菇蛋毛豆冬瓜汤
45625人看过 -
老北京鸡肉卷
571555人看过 -
焦香藕饼
3162583人看过 -
五香茶叶蛋
249866人看过 -
#年夜饭菜谱#苏式大汤圆/荠菜猪肉馅
105879人看过 -
秋葵鸡肉卷 宝宝健康食谱
2151942人看过 -
五香茶叶蛋#父亲节，给老爸做道菜#
800302人看过
