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栆泥蛋糕的做法

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栆泥蛋糕

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食材清单加入采购清单

红枣 20颗

、

鸡蛋 2个大的或者3个小的

、

低筋面粉 60克

、

黄油 30克

、

红糖 35克

、

白糖 10克

、

淡奶油或特浓牛奶 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
红枣煮20分钟，待凉后，剥皮去核。加入淡奶油，拌匀。
步骤2/12 点击查看大图
蛋白加入10克糖打发至有直立的小角
步骤3/12 点击查看大图
红枣泥加入30克黄油拌匀，再加入蛋黄
步骤4/12 点击查看大图
拌匀后筛入面粉
步骤5/12 点击查看大图
挖三分之一蛋白和栆泥糊拌匀
步骤6/12 点击查看大图
将拌匀的糊倒入剩下的蛋白中
步骤7/12 点击查看大图
6寸模具，下面剪个油纸方便脱模，旁边涂上剩余碗底的黄油，防止粘连。
步骤8/12 点击查看大图
倒入蛋糕糊，用力震几下，直到气泡被震出来
步骤9/12 点击查看大图
底部包上锡纸，用水浴法，烘烤
步骤10/12 点击查看大图
烤盘加水，放入6寸圆模
步骤11/12 点击查看大图
170度 40分钟，烤得时候尝观察，判断蛋糕熟没熟透，可以用牙签插进去，不带粘连物，便熟了。
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完成啦。口感绵软，不喜欢这种口感的，可以不用水浴法烘烤，直接烘烤就行。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-12

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