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油焖茄子的做法

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油焖茄子

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茄子喜欢油……冬天快到了，身体需要能量维持体温正常咯～～～

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茄子半斤

、

植物油半斤多点儿

、

酱油

、

料酒

、

白糖

、

食盐

、

姜

、

蒜

、

葱

、

鸡精

、

清水

烹饪步骤

步骤1/3
将茄子切去蒂洗净、切成大块菱角状，放入盘中。
步骤2/3
炒锅放旺火上，放入油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
最后一步
将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入鸡精和油适量，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-31

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