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主食面包的做法

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主食面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

清水 120毫升

、

细砂糖 40克

、

食盐 1/2小勺

、

奶粉 15克

、

酵母 1/2小勺

、

黄油 30克

、

蛋液 30克

烹饪步骤

步骤1/10
将清水、鸡蛋、细砂糖、食盐、奶粉、高筋面粉按序加入面包桶内。
步骤2/10
将面粉开窝，将酵母放入窝内，避免酵母与水解触以免失去酵母的活性。
步骤3/10 点击查看大图
启动面包机和面功能，15分钟后一个和面流程结束加入软化的黄油，再次启动和面程序，直至面团达到用手抻开可以拉出薄薄一层膜时即可，也就是做土司所需要完全阶段。
步骤4/10
选择面包机的发酵功能，当发酵至原来面团的2～2.5倍大并用手按压凹陷不缩时就发好了。
步骤5/10
发好的面团取出放到案板上排气后分成三份滾圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤6/10
取一份面团把它擀成椭圆形在两边三分之一处往中间折叠，再从中间往两头擀开成长条形，擀好的面团从上往下卷起放入土司盒内。
步骤7/10
同样把另外二个面团也依次擀好卷好放入土司盒内盖上保鲜膜送入烤箱，进入烤箱发酵功能发酵至8分满。
步骤8/10
在发好的面团上刷鸡蛋液。
步骤9/10
放入预热好的烤箱下层，上下火，150度45分钟，165度10分钟（烤箱温度和时间视自家情况而定）。
最后一步点击查看大图
烤好的面包到扣在烤网上晾凉，待到常温时装入保鲜袋即可。

小贴士

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发布于 2013-09-10

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