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红豆面包新手版本（无厨师机）的做法

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红豆面包新手版本（无厨师机）

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第一次就成功的新手面包，牛奶要冰牛奶，鸡蛋也要冷藏，黄油提前拿出来软化，面包都要发酵，时间长，记得提前开始弄，不然半夜都烤不好

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10~30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉（吐司粉） 260克

、

白糖 35克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 125毫升

、

黄油 25克

、

耐高糖酵母 3克

、

盐 3克

、

红豆沙一袋

、

玉米油 1克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先把牛奶、白糖、酵母、盐巴、全部鸡蛋混合，搅匀
步骤2/13 点击查看大图
再倒入面粉，用刮刀翻拌
步骤3/13 点击查看大图
混合到这一步就可上手揉一下
步骤4/13 点击查看大图
抹一点玉米油，封起来放冰箱冷藏40分钟
步骤5/13 点击查看大图
拿出来，看下能拉出厚膜就差不多了，压开，放入软化后的黄油，然后把黄油揉进去，这一步有点黏手，坚持住
步骤6/13 点击查看大图
然后揉到干净不黏手了，就可以开始摔打揉，提起一角摔打，可以多揉一会儿，表面光滑后，放板子上盖起来松弛5分钟
步骤7/13 点击查看大图
切一小块，能拉出薄膜了，就可以盖起来放温暖的地方发酵，两倍大，手上沾点面粉，戳一个窝不回弹就差不多了，我这里是大概40分钟，按温度来衡量时间
步骤8/13 点击查看大图
按压排除气体后，分成6份，团成光滑的小面团，再松弛10分钟
步骤9/13 点击查看大图
杆成牛舌状，切条纹，力道要均匀，尽量细一点，然后翻面，按压一下其中一边，卷起来，接口处压一下，避免分开
步骤10/13 点击查看大图
卷起来，从没有压边的一边卷
步骤11/13 点击查看大图
弄好后继续发酵，弄点温水，放烤箱里发酵，发酵到两倍大
步骤12/13 点击查看大图
发酵好后，拿出来，表面刷上全蛋液，洒两颗芝麻，没有可以不要，烤箱预热后上下180度烤大概20分钟根据你家烤箱调节
最后一步点击查看大图
酱酱酱！

小贴士

一定要多揉下，不然膜不够薄的话，就没有那么完美

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-08-05 · 四川省

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