椰香提子吐司
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步骤1/20
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1,材料备齐,黄油软化,提子干用适量朗姆酒泡软,没有朗姆酒可以用温水。
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步骤2/20
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2,先做烫种材料:水煮开,
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步骤3/20
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3,面粉,盐,糖混合均匀
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步骤4/20
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4,将煮开的水冲到面粉里揉成团
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步骤5/20
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5,烫种面团放入保鲜袋里,放冰箱冷藏降温
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步骤6/20
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6,这个时候做内馅:黄油加糖粉拌匀
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步骤7/20
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7,分次加入全蛋液拌匀
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步骤8/20
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8,然后加入奶粉和椰蓉拌匀,备用
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步骤9/20
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9,做主面团:主面团里除盐和黄油外全部材料放入面包机揉面。(烫种切小块加入)
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步骤10/20
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10,揉成团后加入黄油和盐继续揉面
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步骤11/20
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11,揉出薄膜状态即可。
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步骤12/20
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12,滚圆后28度,发酵约1个小时
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步骤13/20
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13,发酵好的面团排气,再滚圆松弛15分钟。
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步骤14/20
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14,将面团擀成20*30的长方形,涂上椰子馅,提子干沥干水分放在表面(忘了拍提子了)从上往下卷起,收紧封口处
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步骤15/20
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15,将面团顶端保留,分割成两条。
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步骤16/20
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16,两条交叉,拧成麻花型,长度不要超过吐司盒
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步骤17/20
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17,放入学厨凯蒂吐司盒中进行二次发酵,
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步骤18/20
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18,发酵到9分满。
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步骤19/20
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19,烤箱下层190度 25-30分钟左右,上色及时加盖锡纸,锡纸的亮面冲上
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最后一步
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20,出炉脱模放凉即可。
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发布于 2025-11-13 · 黑龙江省
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