深秋的栗子酥饼，超简捷版～

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这个栗子酥饼，从里子到面子处处透着将就凑合，成品的品相和味道愣是不含糊(￣▽￣)

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1小时以上 | 配菜(中级)

栗子

、

咸蛋黄个

、

牛奶

、

黄油

、

糖

、

原味手抓饼饼坯

、

鸡蛋

、

白芝麻

烹饪步骤

步骤1/8
栗子是在挖黑松露时顺带手捡的，挖到多少黑松露凭运气，捡到多少栗子绝对和步数成正比～
步骤2/8
栗子酥饼的馅料，是中秋节做月饼剩下的一部分馅料，栗蓉和咸蛋黄再加了牛奶黄油和糖，最终的成品吃起来很香，比纯栗蓉的要香～
步骤3/8
栗子酥饼的皮儿没有亲自做水油皮叠被子，我直接用的原味手抓饼的冷冻饼坯(^_^)剩下的馅料刚好够我做12个酥饼的，先等分团成球；我看线上手抓饼版栗子饼的教程都是把一张饼皮卷起来切三份，我想了一下决定来个升级版，把两张饼皮叠在一起压压结实，卷起来，切6等份（双饼切6份比单饼切3份promote在哪里？自己想吧^o^）
步骤4/8 点击查看大图
然后就是把饼坯按扁把栗子馅料包起来啦～线上的做法都是把饼坯立起来，切口朝上按扁，这样是破酥螺旋纹点心的做法，smart如我想了一下觉得这样做不对，这样切口朝上烤的时候容易膨胀碎掉啊，所以做了两三个我果断改了手法，直接饼坯的光面朝上按扁，这样层数会很多而且都是一个完整面～
步骤5/8 点击查看大图
包好的栗子酥轻轻按压一下就成了小饼了，刷一层全蛋液，在饼表面用牙签扎几个孔（破酥法包的不用扎孔，我这种方法包的怕皮太完整烤的时候爆掉），再撒一点白芝麻～
步骤6/8 点击查看大图
接下来就是入烤箱180度烤15分钟啦（空气炸锅也行，估计烤10分钟就得，但是空气炸锅一次烤的数量少）
步骤7/8 点击查看大图
最后成品的栗子酥饼真是咬一口层层掉渣，馅料因为加了咸蛋黄吃起来又糯又香
最后一步点击查看大图
配上一杯桂花茶，再赏一下落了满地的银杏叶，真是绝啦～好爱深秋的栗子酥饼哦～