清炒奶白菜
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步骤1/20
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超市买两盒新鲜的奶白菜。
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步骤2/20
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先将奶白菜掰开冲洗干净，放入水中浸泡5分钟。
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步骤3/20
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这个时间将蒜切成蒜末。
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步骤4/20
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我这个是提前准备好的虾仁丁。解一下冷冻就可以了。有就放点，没有就不放。
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步骤5/20
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小碗中放入白糖、精盐、味精。松茸鲜。
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步骤6/20
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加入一小勺土豆淀粉，加入适量清水，搅拌均匀备用。
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步骤7/20
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先将奶白菜尽量控干水分，用刀将根部拍一下。便于成熟和入味。
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步骤8/20
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起锅烧油，少量底油。油热后放入奶白菜。
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步骤9/20
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将奶白菜快速翻炒，让表面均匀挂满色拉油。
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步骤10/20
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用勺子将根部尽量压一压，煎一煎。
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步骤11/20
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奶白菜炒至七成熟时这个时间就要出汤了，马上出锅装入漏网中。控干多余水分。
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步骤12/20
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另起锅少量底油，油热后转小火放入蒜末煸炒。炒出蒜香味。
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步骤13/20
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加入少量虾仁丁，将其炒至八分熟。
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步骤14/20
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由小火转为最大火， 加入奶白菜快速煸炒几下。
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步骤15/20
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炒至虾仁蒜末和奶白菜味道充分融合。
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步骤16/20
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加入少量生抽提鲜。
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步骤17/20
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少量多次加入调好的土豆淀粉料汁，快速翻炒均匀。
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步骤18/20
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出锅装盘，美食完成。
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步骤19/20
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成品图特写。
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最后一步
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虾仁鲜美，奶白菜清淡爽口。这道菜营养均衡太美味了。
1.认真看教程。注意一下小火中火和大火的转换。
2.炒完后少量出汤是正常现象。如果汤太多了，那就没炒好。
3.没有虾仁不放。蒜蓉和奶白菜一起炒也很美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-11-05
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