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香辣蟹的做法

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香辣蟹

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香辣蟹是以螃蟹为原料制成的辛辣风味菜肴，通过辣椒、花椒等香料爆炒，蟹肉鲜嫩入味，辣味浓郁，是深受喜爱的家常菜或夜宵选择，口感鲜香微辣，适合喜欢辛辣口味的人群。

食材清单加入采购清单

螃蟹 10只

、

大蒜 5瓣

、

生姜 4g

、

豆瓣酱 2勺

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

葱段适量

、

八角 3个

、

花椒 15g

、

啤酒 1瓶

、

小米辣 5个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先，把螃蟹洗干净，然后对半切开。
步骤2/6 点击查看大图
葱姜蒜、辣椒、花椒切好备用。
步骤3/6 点击查看大图
热油爆香姜蒜、干辣椒和花椒
步骤4/6 点击查看大图
热油爆香姜蒜、干辣椒和花椒，放入螃蟹大火翻炒，加生抽、盐等调味，翻炒至入味即可。
步骤5/6 点击查看大图
加入1罐啤酒（我喜欢酒味浓一些，所以倒的是白酒），少许糖和半碗水，翻炒均匀后盖上盖子，焖煮至收汁即可！
最后一步点击查看大图
出锅装盘

小贴士

选择新鲜活螃蟹是制作成功的关键，死螃蟹的肉质容易变质。 -可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。 - 出锅前可以尝一尝汤汁的味道，根据个人口味进行最后的调整。 - 香辣蟹通常搭配啤酒或冰镇饮料食用，以中和辛辣味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-04

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