小炒五花肉的做法

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小炒五花肉

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五花肉一斤半左右

、

仔姜三两左右

、

大蒜十来瓣

、

大葱两根

、

二荆条 10根

、

小米辣 15个

、

泡椒 10个

、

豆瓣酱 1勺

、

啤酒 1听

、

糖少许

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备菜。其中小米辣三分之二切圈，三分之一切碎。泡椒切碎。
步骤2/7 点击查看大图
润锅后下五花肉中小火慢炒至焦黄（如果出油比较多可以盛出来一些）
步骤3/7 点击查看大图
下仔姜和蒜粒翻炒一会
步骤4/7 点击查看大图
下小米辣碎和泡椒碎，还有豆瓣酱，翻炒出红油和香味
步骤5/7 点击查看大图
倒啤酒大概这个水位，大火烧一下，让肉回软一点。
步骤6/7 点击查看大图
啤酒差不多快烧干的时候下二荆条和小米辣翻炒均匀
最后一步点击查看大图
最后下大葱，放少许味精、糖，翻炒均匀出锅。（豆瓣和泡椒都很咸，所以还需不需要放盐自己先尝尝）

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

这个菜用的五花肉可以直接生炒。如果是生炒就在切好后用少量盐、胡椒粉抓匀阉一下。我是像炒回锅肉之前一样煮过一次再切的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-03

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