金苹果满袋戚风蛋糕

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冬日漫漫，最宜用甜蜜点亮。最近赶上雀巢鹰唛 x 有钱花 x Smiley联名活动，家里囤了不少雀巢鹰唛炼奶和雀巢淡奶油，今天分享一款用雀巢鹰唛炼奶和雀巢淡奶油制作超适合冬日的「金苹果满袋戚风蛋糕」，它是一款由经典戚风蛋糕改造的不经典创新甜品，更是一个装满好运的“钱袋子”，预祝大家“苹”安富足，财福满袋。这次的配方，选用拥有百年经典滋味的雀巢鹰唛炼奶，高钙高蛋白，浓缩生牛乳，奶香浓郁顺滑，口感细腻丝滑，搭配雀巢淡奶油，源自生牛乳的纯动物奶油，奶香浓郁，口感绵密细腻，操作上也是轻松打发，造型稳定持久不塌陷，烘焙小白也能快速上手不翻车。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

主料

、

戚风蛋糕胚（提前烤好） 1 个

、

新鲜苹果 2 个

、

班戟皮（8 寸） 2 -3张

、

雀巢产品

、

雀巢鹰唛炼奶（原味） 50g

、

雀巢淡奶油 250ml

、

辅料

、

白砂糖 30g

、

柠檬汁 5ml

、

清水 20ml

烹饪步骤

步骤1/12
1、准备所有食材：取雀巢鹰唛炼奶、雀巢淡奶油提前冷藏；新鲜苹果洗净，1 个去皮去核切小丁，1 个去皮切 2mm 厚圆片；戚风蛋糕胚冷却后横切为 2 片备用。
步骤2/12
2、锅中放入苹果小丁、15g 白砂糖、5ml 柠檬汁、20ml 清水，小火煮至苹果变软。
步骤3/12
3、加入 50g 雀巢鹰唛炼奶，搅拌至完全融合，生牛乳浓缩的雀巢鹰唛炼奶，不仅奶香浓郁顺滑，口感细腻丝滑，而且用途也很广泛，除了烘焙，日常三餐里涂抹/饮品/沙拉也都能大显身手。
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4、继续煮 3-5 分钟至馅料浓稠，关火放凉。
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5、取出冷藏后的雀巢淡奶油，全部倒入无油无水碗中；雀巢淡奶油可常温储存，但是打发前冰箱冷藏10小时，更易打发。
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6、用电动打蛋器低速打发 1 分钟，转中速继续打发至出现清晰纹路、提起打蛋器奶峰立挺不塌陷。雀巢淡奶油轻松打发，成功率高，纹路清晰，真是新手入门必备。
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7、组装：取 1 片戚风蛋糕胚，均匀涂抹一层奶油，再涂抹一层放凉的苹果炼乳内馅；铺上 1 层打发的淡奶油，盖上另 1 片蛋糕胚轻轻按压；重复2层。
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8、用班戟皮沿蛋糕外围包裹，收口处用棉绳收紧打结。
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9、用裱花袋装入剩余淡奶油，在蛋糕顶部挤 '∞' 符号；不得不说，雀巢淡奶油的的稳定性我真是太爱了。
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10、在班戟皮表面点少许淡奶油，贴 3-4 片烤干的苹果片作为装饰。
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11、恭喜你，喜提一枚能吃的'钱袋子'
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咬一口平安，尝两口暴富！

步骤4/12

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小贴士

1.今天的食谱组装时间不算短，非常推荐使用雀巢淡奶油，即使是烘焙新手，也能快速打发成功，且成品造型可保持 4 小时不塌陷，可以慢慢组装和拍照分享； 2.苹果馅里加入雀巢鹰唛炼奶是这个食谱的又一大亮点，不仅让内馅奶香更纯正，还能中和苹果的果酸，甜而不腻； 3.烤苹果装饰片时，烤箱温度控制在60℃左右，勤观察，避免烤焦； 4.淡奶油打发前务必冷藏 10 小时以上，能进一步提升打发成功率和稳定性。 5.成品蛋糕需冷藏保存，24 小时内食用最佳； 6.剩余雀巢鹰唛炼奶可密封后冷藏，3 天内可用于涂抹面包、冲调饮品，实现 “万物皆可搭”。

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发布于 2025-10-30

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