萝卜泡菜

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萝卜泡菜

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每天大鱼大肉的，都吃腻了！来上一盘酸甜微辣开胃，脆爽的萝卜泡菜！真是太爽口了！下酒佐餐，搭配面条都是一绝！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

白萝卜 2个

、

白糖 5勺

、

生姜 1块

、

蒜瓣 2个

、

小米辣 10个

、

泡辣椒 10个

、

盐 2勺

、

冰糖 1小把

、

红醋 200克

、

凉白开适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
白萝卜清洗干净，去掉头尾备用！(白萝卜根据自己的喜好来决定要不要刮皮！个人觉得萝卜皮特别的脆爽，所以没有刮皮，不喜欢萝卜皮的可以刮掉哦！)
步骤2/24 点击查看大图
把白萝卜对半切开，再对半切开，切成薄片备用！
步骤3/24 点击查看大图
切好的萝卜放进大盆里，放入适量的白糖！(两个萝卜4斤重，我放了5勺白糖！)
步骤4/24 点击查看大图
揉搓均匀，腌制半个小时！去除萝卜里面的辛辣味！
步骤5/24 点击查看大图
腌萝卜的时候，把小米辣切成小块，生姜切成丝，蒜瓣切成片，泡辣椒切成小块备用！
步骤6/24 点击查看大图
腌了半个小时的萝卜，已经出了好多水了！
步骤7/24 点击查看大图
把腌好的萝卜挤干水分放进大碗中！(不用清洗)再放入小米辣，姜丝，蒜片，泡辣椒，盐！
步骤8/24 点击查看大图
再倒入适量的红醋！(没有红醋的也可以放白醋，香醋！不过红醋泡出来的萝卜，颜色更好看！)
步骤9/24 点击查看大图
倒入适量的凉白开，能够淹没住萝卜即可！
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忘了放冰糖了，再把它补上！(放冰糖能让萝卜更脆，更爽口！)
步骤11/24 点击查看大图
翻拌均匀，放入冰箱冷藏腌制半天即可食用！
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步骤13/24 点击查看大图
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步骤18/24 点击查看大图
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步骤19/24 点击查看大图
这是腌制了一天的萝卜泡菜，颜色好漂亮啊！
步骤20/24 点击查看大图
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步骤21/24 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！