暖胃的猪肚鸡
很爱吃猪肚鸡的我,刚好在市场看到有一整个猪肚,就想着顺便做一个猪肚鸡,不仅汤好喝,鸡肉、猪肚也很赞!冬天来一碗身体真的暖暖的~
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                                                步骤1/30
                                                                                                    
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准备材料
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                                                步骤2/30
                                                                                                    
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清洗猪肚(详细看视频操作)
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                                                步骤3/30
                                                                                                    
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鸡清洗干净,不用切块
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                                                步骤4/30
                                                                                                    
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起锅烧水,放入姜片,水开后,放入鸡肉焯水3分钟,之后捞起来备用
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                                                步骤5/30
                                                                                                    
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清洗配料,红枣、枸杞、花椒清洗两遍备用
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                                                步骤6/30
                                                                                                    
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清洗干净的猪肚,将一半鸡肉塞进去,然后把红枣、枸杞、花椒、5片姜塞进去,最后再把另外一半鸡塞进去,用牙签将猪肚串合起来即可
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                                                步骤7/30
                                                                                                    
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牙签串合的猪肚如图
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                                                步骤8/30
                                                                                                    
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猪肚鸡焯水:起锅烧水,水开后放入猪肚鸡
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                                                步骤9/30
                                                                                                    
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放入5片姜
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                                                步骤10/30
                                                                                                    
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放入八角桂皮香叶
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                                                步骤11/30
                                                                                                    
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盖上盖子焯水10分钟
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                                                步骤12/30
                                                                                                    
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焯水后捞出,将水倒掉
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                                                步骤13/30
                                                                                                    
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接着把猪肚放进锅里,加入适量水,水没过猪肚为佳
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                                                步骤14/30
                                                                                                    
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放入5片姜
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                                                步骤15/30
                                                                                                    
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放入清补凉(懒得一样样配料去搭配,直接清补凉最实际)
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                                                步骤16/30
                                                                                                    
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盖上锅盖,大火煮开
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                                                步骤17/30
                                                                                                    
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煮开后转中小火煮1小时
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                                                步骤18/30
                                                                                                    
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煮好后放入适量盐
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                                                步骤19/30
                                                                                                    
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因为没有用胡椒粒,所以用胡椒粉代替
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                                                步骤20/30
                                                                                                    
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放入适量胡椒粉
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                                                步骤21/30
                                                                                                    
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搅拌均匀
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                                                步骤22/30
                                                                                                    
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接着将猪肚捞出来
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                                                步骤23/30
                                                                                                    
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剪开猪肚,把猪肚和鸡肉分离
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                                                步骤24/30
                                                                                                    
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猪肚切条
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                                                步骤25/30
                                                                                                    
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鸡肉切块
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                                                步骤26/30
                                                                                                    
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切好啦~
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                                                步骤27/30
                                                                                                    
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切好的猪肚和鸡回锅,大火煮3-5分钟就可以了
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                                                步骤28/30
                                                                                                    
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将猪肚和鸡肉捞出来装碟,盛汤来喝
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                                                步骤29/30
                                                                                                    
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调料碗制作:起锅烧油,爆香蒜和小米椒,放入葱和香菜段,倒入3勺生抽,翻炒均匀即可,装碗
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                                                最后一步
                                                                                                    
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开饭啦~猪肚鸡汤喝了让人身体暖暖的,很适合冬天喝
 
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-10-27
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