黑松露天妇罗炸虾
在家馋日料店的黑松露天妇罗炸虾啦！自己复刻居然比店里还香！虾仁处理得干干净净，开背拍散后抹上灵魂黑松露酱，腌10分钟香到骨子里～面糊调得超简单，低筋面粉+蛋黄+冰水搅匀，裹虾的时候层层挂浆超均匀！七成油温下锅炸，听着滋滋冒油的声音太治愈了！出锅后外壳金黄酥脆，咬一口咔嚓响，内里虾仁鲜嫩弹牙，黑松露的浓郁香气在嘴里爆开，配米饭能炫两大碗！手残党也能一次成功，再也不用花大价钱去日料店啦～
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步骤1/7
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虾仁去头去壳，开背取虾线，剪掉虾针。
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步骤2/7
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切断筋膜，拍散
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步骤3/7
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适量盐，黑松露酱，抹匀腌制10分钟
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步骤4/7
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45g低筋面粉，1颗蛋黄，70g冰水，搅拌均匀
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步骤5/7
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油温七成热，一点点倒入面糊，面衣炸至金黄酥脆捞出
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步骤6/7
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虾仁裹上面粉、面糊、面衣
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最后一步
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七层油温炸3分钟后捞出
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-10-24
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