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纯素膳食料理面包

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✅专为长期素食者设计的一款膳食料理面包！兼顾蛋白质、脂肪酸、矿物质与维生素的全面营养。 ✅不仅是素食者，所有朋友每周都可以吃一两次这款面包，科学配比，营养更均衡！鹰嘴豆的赖氨酸和全麦的蛋氨酸实现蛋白质互补添加了“全营养食物”藜麦富含Omega的亚麻籽和南瓜籽营养酵母粉中的天然B12更是素食者必须额外补充的 ✅做法简单，希望大家能吃的美味又科学！参与活动: #雀巢冰淇淋和雪糍爆改DIY，总有一款是你的专属美味！#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

全麦粉 80克

、

鹰嘴豆粉 50克

、

干酵母 4克

、

蜂蜜 25克

、

水 200克

、

椰子油（融化状态） 20克

、

营养酵母粉 10克

、

肉桂粉 3克

、

盐 3克

、

藜麦 20克

、

奇亚籽 10克

、

亚麻籽 10克

、

南瓜籽 50克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
✅准备材料
步骤2/22 点击查看大图
✅藜麦提前煮熟，沥干水分，晾凉备用
步骤3/22 点击查看大图
✅奇亚籽和亚麻籽与温水混合，静置15分钟，形成胶状
步骤4/22 点击查看大图
✅盆中加入所有干性粉类材料（除酵母外），混合均匀
步骤5/22 点击查看大图
✅加入酵母，蜂蜜
步骤6/22 点击查看大图
✅加入水，开始搅拌，先慢后快，搅拌至比较光滑的厚膜阶段，加入椰子油，继续搅拌至面团比较光滑
步骤7/22 点击查看大图
✅加入奇亚籽、亚麻籽、藜麦，继续搅拌，均匀混合进面团
步骤8/22 点击查看大图
✅加入南瓜籽，均匀混合进面团
步骤9/22 点击查看大图
✅面团揉光滑之后，在温暖处进行第一次发酵，约1-1.5小时，至面团两倍大
步骤10/22 点击查看大图
✅面团轻压排气，平均分成6份
步骤11/22 点击查看大图
✅分别揉圆（盖保鲜膜松弛15分钟再做整形）
步骤12/22 点击查看大图
✅分别擀扁
步骤13/22 点击查看大图
✅整形呈橄榄形（具体手法可参看最上方视频）面饼从一侧折起三分之一（保持两边对折点尽量在中间才能形成好看尖角）
步骤14/22 点击查看大图
✅对面继续折起三分之一
步骤15/22 点击查看大图
✅对折，捏紧收口
步骤16/22 点击查看大图
✅两手搓橄榄形，两侧稍用力向中间收拢，使尖角更加明显
步骤17/22 点击查看大图
✅二次发酵34度发酵40分钟（随时用手指轻触检查发酵程度）
步骤18/22 点击查看大图
✅表面筛粉
步骤19/22 点击查看大图
✅表面割刀
步骤20/22 点击查看大图
✅上下火180度烘烤30分钟（根据自己烤箱温度脾性进行调整）
步骤21/22 点击查看大图
✅切片
最后一步点击查看大图
✅完成！关注➕收藏，解锁更多精彩内容～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-24 · 天津市

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