南瓜馒头

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闲暇时就想着给我的孩子们做点面食当早餐青春期的孩子肚子很容易饿的吃上一个馒头可以顶好几个小时呢

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 1200克

、

南瓜汁 950克

、

酵母 8克

、

白砂糖 200克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
榨好的南瓜汁加入面粉和酵母粉搅拌均匀
步骤2/9 点击查看大图
揉到盆净手净
步骤3/9 点击查看大图
发酵一个半小时的状态
步骤4/9 点击查看大图
倒入200克白砂糖
步骤5/9 点击查看大图
二次发酵20-30分钟
步骤6/9 点击查看大图
二发之后的现状
步骤7/9 点击查看大图
切成一个个小剂子
步骤8/9 点击查看大图
想要开花就这样立着放
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.贝贝南瓜一个洗净去皮放点水锅里煮开倒入破壁机打碎成汁（南瓜加水总重大约900-1千克） 2.找一个器皿倒入南瓜汁加上1200克面粉，倒入8克酵母粉搅拌均匀揉成盆净手净即可盖上保鲜膜如图二（我是放烤箱和微波炉，那个空间小发酵快） 3.一个半小时取出，（如图三）倒入200克白砂糖（如图四）再次揉成团（二次发酵20-30分钟，那样更松软还有嚼劲） 4.图五是发酵之后的面团取出加入面粉揉成不粘手即可切剂子（锅里烧开水，水开上锅大火蒸15-20分钟看剂子大小而定）温馨提示：如果想要开花的直接把剂子转一个方向放蒸的时候自然就开花了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-24

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