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白灼大虾&三文鱼

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备好新鲜大虾、三文鱼块（或刺身用三文鱼）、姜片、葱段、料酒、生抽、蒸鱼豉油、蒜末、熟芝麻油、小米辣碎（可选）、老抽、醋、蚝油、白糖、清水、芥末、酱油。 1. 白灼大虾：大虾去虾线、剪虾须虾脚；锅中加清水、姜片、葱段、料酒烧开，放虾煮至虾身变红、虾尾成“C”形，捞出泡冰水2分钟；蒜末、小米辣碎淋热油，加生抽、蒸鱼豉油、芝麻油搅匀，蘸食大虾。 2. 香煎三文鱼：中小火煎三文鱼块至两面金黄盛出；锅中倒调好的生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、清水，煮沸后放三文鱼，裹满料汁煮3分钟即可。 3. 三文鱼刺身：刺身用三文鱼洗净擦干，切成薄片，搭配芥末和酱油直接食用。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

虾 500克

、

三文鱼适量

、

姜 3片

、

九菇鲜 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备一锅水，倒入大虾。
步骤2/8 点击查看大图
中间放上一个碗。
步骤3/8 点击查看大图
倒入3勺九菇鲜
步骤4/8 点击查看大图
放几根葱段，盖盖大火煮开。
步骤5/8 点击查看大图
煮熟后往酱料之中倒入香菜碎，小米辣，蒜末和姜末。
步骤6/8 点击查看大图
加入半勺芝麻油，搅拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
淋上酱汁的大虾仁巨香。
最后一步点击查看大图
蘸上三文鱼也是一绝啊。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-24 · 浙江省

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