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家常肉丝炒面

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家常肉丝炒面是一道快手的经典家常菜，以筋道的面条搭配鲜嫩肉丝和脆爽蔬菜，通过酱香调味翻炒而成，兼具主食的饱腹感与菜肴的鲜香，是家庭日常餐桌上的常见选择。炒肉丝时加红梅黄酒料酒，可以有效去除肉的腥味和异味，增加香气、提升风味，黄酒的醇香能渗透到肉丝中，让肉质更鲜美，还能中和肉类的油腻感。此外，黄酒中的少量酒精在高温翻炒时会挥发，不仅不会留下酒味，还能帮助肉丝更好地锁住水分，让炒出来的肉丝更嫩滑，避免口感发柴。参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

面条一份

、

牛肉一块

、

红梅黄酒料酒一大勺

、

青椒一根

、

葱小段

、

姜小块

、

干辣椒 2个

、

酱油适量

、

老抽少量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面条提前蒸6分钟，葱姜、干辣椒、肉丝切好备用，
步骤2/12 点击查看大图
先炒香葱姜、干辣椒，在倒入肉丝，
步骤3/12 点击查看大图
将肉丝炒至变色，
步骤4/12 点击查看大图
倒入红梅黄酒料酒去腥，
步骤5/12 点击查看大图
酱油调味、老抽调色，
步骤6/12 点击查看大图
将肉丝炒熟，
步骤7/12 点击查看大图
放入蒸好的面条，
步骤8/12 点击查看大图
将面条抄拌，上色均匀，
步骤9/12 点击查看大图
最后放入青椒丝，
步骤10/12 点击查看大图
青椒断生就可以出锅了。
步骤11/12 点击查看大图
有菜有肉有主食！奈斯不奈斯！
最后一步点击查看大图
简单家常菜，好吃又好做！

小贴士

1：火候操作忌“小火慢炒”，全程用中大火快炒，尤其是加入面条后，翻炒动作要快，避免面条长时间接触锅底，出现糊底或软烂的情况。 2：肉的选择看个人爱好，我选择的牛肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-09

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